Muffiny s malinami a bílou čokoládou

Máme rádi dezerty s ovocem, tyhle muffiny s piškotového těsta jsou skvělá volba. Ovoce můžete obměnit podle sezony nebo vaší chuti. Použít můžete i mražené... my jsme taky použily mražené maliny, těch čerstvých nám bylo líto použít do těsta, raději je zobeme jen tak. :-)





Recept je na 6 muffinů.

Připravte si:

150 g malin (my jsme použily mražené)
50 g nasekané bílé čokolády
75 g hladké mouky
75 g krupicového cukru
60 g změklého másla
2 vejce ( žloutky a bílky zvlášť)
1 lžičku prášku do pečiva
půl lžičky nastrouhané citronové kůry
špetku soli


Troubu předehřejte na 180°C. Do formy na muffiny vložte papírové košíčky.

Změklé máslo, žloutky, cukr a citronovou kůru vyšlehejte do světlé pěny. Mouku promíchejte s práškem do pečiva a pak ji přimíchejte do pěny.

Z bílků se špetkou soli ušlehejte pevný sníh, který postupně po lžících lehce zamíchejte do základu. Přidejte dvě třetiny malin a nasekané čokolády. Vše lehce promíchejte.

Těsto rozdělte do připravené formy, košíčky plňte do dvou třetin těstem. Navrch muffinů rovnoměrně rozdělte odloženou třetinu malin a nasekané čokolády.

Muffiny pečte ve vyhřáté troubě přibližně 20 minut. Špejlí vyzkoušejte zda jsou propečené.