Kynuté ovocné knedlíky

                         

Máme rádi klasiku. Kynuté ovocné knedlíky. Vaříme je v průběhu léta několikrát, podle toho jak dozrává ovoce, nejdříve s jahodami, pak s meruňkami, nakonec se švestkami. Ty švestkové sypeme mletým mákem s míchaným s moučkovým cukrem a mastíme rozpuštěným sádlem.

Na těsto budeme potřebovat:

300 g hrubé mouky

1 větší špetku soli

1 vejce

150 ml vlažného mléka

15 g droždí

2 lžičky cukru

Z uvedeného množství je asi 18 knedlíků.

K podávání:

strouhaný tvaroh

moučkový cukr

rozpuštěné máslo

kysaná smetana

Z mléka, droždí a cukru připravíme kvásek, necháme ho asi deset minut kynout. V zadělávací míse smícháme mouku se solí, dále přidáme vejce a vykynutý kvásek. Vypracujeme pružné nelepivé těsto. Necháme ho na teplém místě vykynout, to trvá asi jednu hodinu ( těsto zdvojnásobí svůj objem). 

Lžící ukrajujeme kousky těsta, které pokládáme na moukou posypaný vál. Měli bychom mít asi 18 kousků, ze kterých v dlaních uválíme kuličky a necháme ještě 10 minut vykynout. Z vykynutého těsta postupně tvarujeme placičky, do kterých balíme ovoce a uválíme knedlíky. Vaříme po částech ve vroucí osolené vodě 5 minut pod pokličkou a pak knedlíky otočíme a vaříme další 3 minuty bez pokličky. Uvařené knedlíky po vyndání z hrnce propíchneme vidličkou, aby mohla uniknout přebytečná pára.

Podáváme se strouhaným tvarohem, pocukrované moučkovým cukrem, omastíme rozpuštěným máslem a na závěr přidáme kysanou smetanu.