Koláč s tvarohem a meruňkami

Léto je v plném proudu. A léto je taky čas ovocných koláčů. Ty s meruňkami patří mezi naše nejoblíbenější. V tomto koláči je kromě meruněk i pořádná vrstva tvarohové náplně. :-)



Na koláč si připravte:

Těsto:

300 g hladké mouky
175 g změklého másla
65 g krupicového cukru
2 žloutky
2 lžíce mléka
špetku soli



Náplň:

500 g tučného tvarohu ve vaničce
1-2 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
1 lžička vanilkového extraktu
2 vejce
12 meruněk

dále 2 lžíce piškotových drobečků

koláčovou formu o průměru 25 cm


Nejprve si připravte těsto. Máslo, cukr a žloutky vyšlehejte do pěny. Pak přidejte mouku, špetku soli, mléko a vypracujte nelepivé těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a dejte odpočinout na hodinu do lednice.


Na náplň smíchejte tvaroh s vejci, podle chuti oslaďte, přidejte vanilkový extrakt a vše metličkou prošlehejte. Podle potřeby nařeďte trochou mléka (1-2 lžíce). Tvarohová náplň by měla mít řidší konzistenci, aby zaplnila mezery mezi meruňkami. Meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte.


Dejte předehřát troubu na 180° C.


Z odpočinutého těsta odkrojte 1/4 a dejte stranou. Zbylé těsto vyválejte na placku silnou asi  4 mm a o něco větší než je forma. Při vyvalování těsto lehce podsypávejte hladkou moukou.
Vyválené těsto naviňte na váleček a opatrně přeneste do formy. Těsto urovnejte ve formě tak, aby pokrylo dno i strany. Přečnívající těsto odkrojte.


Těsto ve formě posypte piškotovými drobečky, na ně vyskládejte půlky meruněk a pak je zalijte tvarohovou náplní. Zbylé těsto vyválejte a nakrájejte na proužky. Z těch na povrchu koláče vytvořte mřížku.

My jsme koláč dozdobily částečně proužky těsta a z části těsta vykrájely motýlky. Fantazii se meze nekladou ;-)

Koláč pečte ve vyhřáté troubě 50-55 minut.