Rajčatové chutney

Nevíte co s velkou úrodou rajčat? Co zkusit rajčatové čatní? Je výborné k sýrům, ke grilovaným masům i jako dip k tortilla chipsům.





Co budeme potřebovat?

1 kg oloupaných a pokrájených rajčat
1 lžičku soli
1 lžičku kari
1/2 lžičky pálivé papriky
1 velkou cibuli, nakrájenou
6 prolisovaných stroužků česneku

vše vaříme ve velkém kastrolu do zhoustnutí, to trvá asi 40 minut.

Potom do kastrolu přidáme:

100 ml octa
110 g cukru
2 lžíce rozinek

Znovu vaříme, až směs opět zhoustne, to trvá asi 20 minut.
Plníme do skleniček, ještě horké uzavřeme, nezavařujeme.
Z uvedeného množství jsou dvě skleničky čatní o objemu 250 ml.