Kaštanový dort II

Jeden recept na kaštanový dort už na blogu máme. Teď přidáváme ještě jeden... čokoládový. Je krásně vláčný a také přirozeně bezlepkový. Určitě ho vyzkoušejte, dokud jsou jedlé kaštany k dostání...



Na kaštanový dort si připravte:

150 g změklého másla
150 g krupicového cukru
5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
100 g nastrouhané hořké čokolády
130 g propasírovaných kaštanů (tzn. cca 300 g nevyloupaných)
80 g mandlové mouky
špetku soli


Na náplň:

1 smetanu ke šlehání
1 ztužovač šlehačky

kakao na poprášení


Dortovou formu lehce vymažte máslem a vyložte pečícím papírem, dno i ráfek.

Troubu předehřejte na 180°C.


Ve velké míse vyšlehejte žloutky s cukrem a změklým máslem do světlé pěny. Přimíchejte do ní nastrouhanou čokoládu, kaštany a mandlovou mouku. Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh. Ušlehaný sníh po částech lehce zamíchejte do žloutkové směsi.

Těsto nalijte do připravené dortové formy, uhlaďte stěrkou a pečte ve vyhřáté troubě asi 45 minut.

Dort nechte vychladnout, vyjměte z formy, opatrně sloupněte pečící papír. Dort jednou prokrojte. Ušlehejte smetanu se ztužovačem. Jednu placku potřete ušlehanou smetanou a opatrně na ni položte druhou. Dort na závěr poprašte kakaem.