Hrášková polévka s medvědím česnekem

Ještě jeden recept s medvědím česnekem. Vzhledem k letošnímu "jarnímu" počasí jemná krémová polévka určitě přijde vhod.

Na polévku si připravte:

400 g hrášku

50 g medvědího česneku

750 ml zeleninového vývaru nebo vody

125 ml sladké smetany
1 cibuli
1 lžíci másla

sůl, pepř podle chuti

Na dokončení:

trocha olivového oleje

křepelčí vajíčka

Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a nechte zesklovatět.

Medvědí česnek opláchněte a pokrájejte, přidejte do hrnce a zarestujte s cibulí, přisypte hrášek. Zalijte vývarem nebo vodou a společně uvařte doměkka.

Tyčovým mixérem vše dohladka rozmixujte. Podle chuti dosolte a opepřete. Přilijte smetanu a ještě asi 5 minut povařte. Pokud se vám polévka bude zdát málo krémová, můžete jí ještě zahustit lžící polohrubé mouky rozmíchané ve vodě (50ml) a znovu povařte.

Křepelčí vajíčka dejte vařit do vroucí vody na 2 minuty, pak je rychle zchlaďte ve studené vodě. Opatrně je oloupejte. 

Polévku servírujte lehce zakápnutou olivovým olejem a s rozkrojeným křepelčím vajíčkem.