Vanilkový cheesecake s kaki

Cheesecake, který  rozzáří váš stůl? Ten, který ozdobíte kaki!





500 g ricotty
180 g žervé
180 g jemného krupicového cukru
3 vejce
lžička nastrouhané citronové kůry
semínka z půlky vanilkového lusku


Na korpus:

130 g ovesných sušenek
60 g mletých mandlí
30 g rozpuštěného másla


Na dokončení:

2 zralá kaki
šťávu z půlky citronu
1 plátek želatiny


Předehřejte troubu na 140°C. Připravte si dortovou formu o průměru 22cm. Dno formy lehce vymažte máslem a vyložte papírem na pečení.

Sušenky rozsekejte v robotu nebo nasypte do igelitového sáčku a rozdrťte válečkem na drobečky.
Sušenkové drobečky smíchejte s mletými mandlemi a rozpuštěným máslem. Pak sušenkovou směs natlačte rovnoměrně do připravené formy.

Ve velké míse vymíchejte dohladka ricottu, žervé, cukr, vejce,citronovou kůru a vyškrábnutá semínka z půlky vanilkového lusku. Směs pak naneste na připravený korpus.

Pečte ve vyhřáté troubě asi 70 minut. Před pečením dejte na dno trouby kastrůlek s vodou a nechte ho v troubě po celou dobu pečení. Cheesecake nechte vychladnout ve formě, pak v lednici.


Na ovocnou vrstvu oloupejte dvě zralá kaki, nakrájejte je na kostičky. Plátek želatiny namočte ve studené vodě. Nakrájené kaki dejte do rendlíku a poduste spolu s citronovou šťávou, některé kousky se rozvaří, některé zůstanou celé.
Plátek želatiny vmíchejte ještě horkého ovoce, aby se rozpustil, už nevařte. Nechte chvíli zchladnout, pak ovoce rozetřete na vychlazený cheesecake.